Un approccio integrato atto a caratterizzare la struttura e la reattività antiossidante degli isoflavoni: studio della genisteina sia in forma ionica che radicalica tramite spettrometria di massa, spettroscopia IR e calcoli teorici
Un approccio integrato atto a caratterizzare la struttura e la reattività antiossidante degli isoflavoni: studio della genisteina sia in forma ionica che radicalica tramite spettrometria di massa, spettroscopia IR e calcoli teorici